Kar�csonyi  Receptek

Dunai hal�szl� 1.

1 kg ponty, 15 dkg hagyma, 5 dkg h�zipaprika, 2 dkg s�, 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufat�szta.
A pontyot megtiszt�tom, fej�t, fark�t lev�gom, t�rzs�t felszeletelem, k�speng�vel lepattintom a keser�fog�t. A hagym�t apr�ra v�gom, 3 liter v�zbe felteszem f�ni a hallal egy�tt. Mikor forr beleteszem a s�t �s a paprika fel�t, valamint a cseresznyepaprik�t. Mintegy f�l�rai forr�st k�vet�en beleteszem a paprika m�sik fel�t �s m�g �t percig forralom. F�tt gyufat�szt�val t�lalom.

R�cponty 1.

1 kg ponty, 2 kan�l zs�r, 10 dkg f�st�lt szalonna, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, p�r kan�l lecs� (vagy 1 z�ldpaprika, 1 paradicsom), 1 poh�r tejf�l, 1 kan�l liszt, paprika, s�.
A kizs�rozott tepsibe beleter�tem a karik�ra v�gott f�tt burgony�t. A pontyszeleteket bevagdalom �s a r�sekbe szalonnacs�kokat teszek. A tepsiben a krumplira r�tegelem a halszeleteket. Meghintem v�konyra v�gott hagymakarik�kkal‚ meglocsolom olvasztott zsirral. A lisztet elhabarom a tejf�llel �s r��nt�m a tepsire, majd �sszer�zom. Karik�ra v�gott z�ldpaprik�t, paradicsomot (t�len lecs�t) teszek a tetej�re �s nem t�l forr� s�t�ben sz�p pirosra s�t�m.

T�lt�tt k�poszta 1.

1 kg savany� k�poszta, 1 kg k�v�res sert�sh�s, 15 dkg rizs, 2 toj�s, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 mk t�r�ttbors, 1 ek paprika, s�, zs�r, k�tteny�rnyi b�rke, 20-25 szem eg�szbors.
A h�st ledar�lom, a rizst f�lpuh�ra f�z�m, a hagym�t apr�ra v�gom �s zs�ron aranys�rg�ra pir�tom, majd mindezeket �sszekeverem a toj�ssal, a z�zott fokhagym�val, a t�r�ttborssal, egy te�skan�lnyi s�val �s a pirospaprik�val. A massz�b�l gomb�cokat form�lok. Egy nagy faz�k alj�ra ter�tem a j� darab b�rk�t (ez s�r�ti a k�poszt�t), erre j�n a k�poszta k�tharmada, majd a gomb�cok, v�g�l a marad�k k�poszta. Megsz�rom eg�szborssal, majd fel�nt�m annyi v�zzel, amennyi j�l ellepi. Felforralom �s lass� t�z�n kb k�t �ra hosszat f�z�m. Nem ker�l bele r�nt�s.

Kar�csonyi geszteny�s pulykamell recept

Hozz�val�k:
8-10 pulykamell
30 dkg dar�lt sert�sh�s
5 dkg bacon
1 csomag gesztenyep�r�
10 bacon szelet
s�
bors

Elk�sz�t�s:
A pulykamell szeleteket v�konyra klopfolom, s�zom.
A t�ltel�khez j�l �sszekeverem a t�bbi hozz�val�t, s�zom borsozom. J� ev�kan�lnyi mennyis�get teszek minden szelet h�sra, �s felg�ngy�l�m. Minden h�s csomagot betekerek bacon-be. Kb 200 C-on s�t�m el�sz�r lefedve, majd ha m�r j� puha, akkor le�nt�m r�la a pecsenyelevet �s j�l megpir�tom a tetej�t.

Kar�csonyi gy�m�lcskeny�r recept

Hozz�val�k:
60 dkg liszt
5 dkg �leszt�
200 ml 35 langyos tej
5 dkg cukor
1 toj�s
1/4 te�skan�l kardamom
1/2 van�liar�d
1/2 te�skan�l reszelt citromh�j
1/2 te�skan�l s�
27,5 dkg puha vaj
15 dkg mazsola
5 dkg t�rt mandula
5 dkg kock�ra v�gott kand�rozott citromh�j
5 dkg kock�ra v�gott kand�rozott narancsh�j
2 ev�kan�l rum
2 csomag van�li�scukor

Elk�sz�t�s:
A 0,5 kg lisztet elkeverj�k a tejben cukorral felfuttatott �leszt�vel. Megsz�rjuk liszttel, �s 20 percig kelesztj�k. Toj�st, f�szereket �s s�t adunk a t�szt�hoz, �s liszttel kem�ny t�szt�v� gy�rjuk. 15 percig tov�bb kelesztj�k. 20 dkg vajat 10 dkg liszttel �sszedolgozunk, �s belegy�rjuk a kelt t�szt�ba. Tov�bbi 15 percig kelesztj�k.
Elkeverj�k a mazsol�t a mandul�val, a kand�rozott citromh�jjal �s narancsh�jjal, valamint a rummal. Kicsit �llni hagyjuk, �s beledolgozzuk a t�szt�ba. 30 perc m�lva kal�csot form�lunk a t�szt�b�l, majd megs�tj�k. A gy�m�lcskenyeret m�g melegen olvadt vajjal bekenj�k, �s megsz�rjuk van�li�s porcukorral.

Kar�csonyi tiramisu (6 szem�lyre) recept

Hozz�val�k:
25 dkg teh�nt�r�
25 dkg mascarpone vagy nat�r kr�mt�r�
5 ek �sv�nyv�z
1 zacsk� van�li�s cukor
5 dkg cukor
5 tk �r�lt fah�j
20 dkg m�zes tortalap
1 dl mandulalik�r
6 db desszerteskehely
d�sz�t�shez: 1 karambola �s 12 physalis

Elk�sz�t�s:
A t�r�t a mascarpon�val v.kr�mt�r�val,az �sv�nyv�zzel,a van�li�s cukorral,a cukorral �s 2tk fah�jjal kr�mesre keverj�k.
A m�zes tortalapot 6 szeletre v�gjuk,majd 2-2 korongot sz�runk ki bel�l�k.
A desszerteskelyhekbe 1-1 m�zes korongot helyez�nk �s �sszesen 1/2dl lik�rrel meglocsoljuk.
R�halmozunk egy r�teg kr�met,fah�jjal meghintj�k,�s �jabb r�teg kr�met halmozunk r�.
R�fektet�nk 1-1 m�zes korongot,majd a r�tegez�st megism�telj�k.Tetej�re sz�rhatunk kev�s fah�jat is.
V�g�l adagonk�nt 1-1 szelet karambol�val �s 3-3 physalisszal d�sz�tj�k

M�zeskal�cs kar�csonyra recept

Hozz�val�k:
A m�zeskal�cshoz
1 kg liszt
4 dl procukor
2 k�v�skan�l �r�lt fah�j
2 k�v�skan�l �r�lt szegf�szeg
2 k�v�skan�l �r�lt gy�mb�r
2 k�v�skan�l sz�dabikarb�na
1 csipet s�
10 dkg margarin
3 db toj�s
2,5-3 dl m�z
1 citrom reszelt h�ja
1 narancs reszelt h�ja

A m�zhoz
1 toj�s feh�je
1 csipet s�
6-7 ev�kan�l porcukor

Elk�sz�t�s:
A porszer� hozz�val�kat �sszekeverj�k. ebbe belemorzsoljuk a margarint. Hozz�adjuk a m�zet, a toj�sokat, a citrom �s a narancs reszelt h�j�t majd �sszegy�rjuk az eg�szet.

Nem szabad feladni, addig kell gy�rni, am�g a m�z az �sszes lisztet felveszi!

A t�szt�t 2-3 mm vastagra ny�jtsuk ki, s azt�n k�l�nf�le form�kat szaggathatunk ki bel�le.

A m�zhoz a toj�sfeh�rj�t g�z felett verj�k fel. A s�t adjuk hozz� el�sz�r, majd kanalank�nt a cukrot. Akkor j� a hab, ha megmaradnak a habver� form�zta "hull�mok".

Tan�csok:
Ezzel a m�zeskal�ccsal nagyon k�nny� kar�csonyi hangulatot teremteni. Ebb�l a mennyis�gb�l igen sok s�tem�ny lesz.

Az �zletekben kaphat� m�zeskal�cs f�szerkever�kkel nem az igazi, aki teheti ne haszn�lja azt ehhez a recepthez!